Георги Панайотов родился в 1958 г. в городе Бургасе, Болгария. Самобытный художник. Страсть к пению и рисованию проявилась в раннем детстве. Для занятий музыкой и рисованием средств не было, рисовал чем придется и на чем придется, первым учителем рисования стал его старший брат, который был художником.
С 18 лет зарабатывал на жизнь на крупнейшем в Болгарии металлургическом комбинате „Кремиковци”, освоив профессии вальцовщика, сварщика, литейщика... Работая на заводе-гиганте поет в камерном и смешанном хоре. Его красивый бас звучал на всех Софийских сценах, параллельно рисовал в свободное время. Запах масляных живописных красок в ателье известной болгарской художницей Славки Деневой вызвал у него сильное желание стать профессиональным художником. Став ее учеником, Георги сделал свои первые серьезные шаги в живописи. С тех пор все свободное время он посвящал рисованию, осваивая различные техники и жанры.
На заводе группа художников, вместе с Георгием, создали художественное ателье, где и проходили первые его выставки, и где им услышаны первые серьезные комментарии от известного в Болгарии критика Любена Белмустакова.
Тяжелая работа на заводе и интенсивные занятия музыкой и живописью подорвали здоровье Георги. Чтобы восстановиться, он уезжает жить в село Горица, недалеко от моря. Понемногу параллельно с картинами начинает писать портреты на курорте Солнечный берег.
С 1990 г. уже, как профессиональный художник, пишет портреты, картины, чередуя различные техники и стили – пастель и масло, реализм и импрессионизм, морские пейзажи, сюрреализм и свободные работы в стиле абстрактного символизма. В конце 90-х от Министерства Культуры получает в аренду здание бывшей церкви „Святого Тодора”, в древнем городе Несебре, в котором после реставрации открывает арт галерею, которая действует и до сих пор.
В 2010 поступил в ЗНУИ в г. Москве на 4-й курс, получил диплом художника, а затем и преподавателя по изобразительному искусству.
Имеет ряд самостоятельных и сборных тематических выставок в Болгарии. Финалист международного конкурса ArtPreview '2011 в Москве, в рамках которой его работа выставлялась в Галерее Зураба Церетели на Пречистенке. В 2011 г. участвовал и в сборной выставке московских художников.
Более 30 лет каждый год десятки его картин покупаются в частные коллекции любителей живописи как из Болгарии, России, Америки и многих стран Европы, Азии.