Евгения Панчова родилась в 1963 году в Пазарджике, окончила Высшую школу искусств в Софии (1982) и с 1983 года участвовала в различных муниципальных, национальных, международных выставках и пленарных заседаниях. В 1991 году она была принята в UBA.
Она имеет более 20 индивидуальных выставок и участвует во многих международных выставках, таких как биеннале в Палермо, Италия, биеннале во Флоренции, Италия, биеннале в Барселоне, Испания и многих других.
Ее имя и работы включены в каталог «Лучшие современные и современные художники» под редакцией Сальваторе и Франческо Руссо. Она получила множество наград, в том числе премию за живопись на выставке Союза болгарских художников в 2012 году и премию Боттичелли за оригинальные художественные достижения из Флоренции, Италия, в 2015 году.
Художник имеет свой собственный стиль и различные творческие занятия, как в области изобразительного искусства и живописи, так и в некоторых современных видах искусства, таких как инсталляция и концептуальное искусство. Ее работы характеризуются выразительностью и индивидуальным подходом к реальности.
«За эти годы я поняла, что красота повсюду, и она сияет в темноте», - говорит ее поклонница Евгения Панчова. Эфемерные видения порой пугающих деталей, неуловимых, неопределенных миров, растворенных в обманчиво яркой картине с глубокими предложениями, завлекают и проникают в самое сердце выставок. Иногда это живописная студия со столом, стульями и еженедельными мелочами, очарованными прикосновениями художника, которые превратили их в произведения искусства или в некоторые другие формы инсталляции.